O Programa

Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia

Uma Estratégia de Desenvolvimento Sustentável

Em dezembro de 2014, Florianópolis alcançou um marco significativo ao ser designada pela UNESCO como a primeira Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia no Brasil. Esta distinção insere a capital catarinense em uma rede global de cidades que reconhecem a criatividade como um motor para o desenvolvimento sustentável, promovendo a colaboração internacional e o intercâmbio de conhecimento.

Pilares Estratégicos do Programa

  • O programa se fundamenta nos seguintes pilares estratégicos, visando impulsionar o desenvolvimento local e regional:
  • Valorização do Patrimônio Gastronômico: Fortalecer a identidade cultural de Florianópolis, preservando suas tradições culinárias e valorizando os ingredientes locais.
  • Fomento da Economia Criativa: Estimular a inovação e a criatividade no setor gastronômico, apoiando empreendedores, cozinheiros, chefs e produtores locais.
  • Desenvolvimento do Turismo Gastronômico: Promover Florianópolis como um destino gastronômico de excelência, atraindo turistas e gerando oportunidades de negócios para o setor.
  • Promoção da Sustentabilidade: Implementar práticas sustentáveis em toda a cadeia produtiva da gastronomia, desde a produção de alimentos até a gestão de resíduos.

Iniciativas e Projetos Implementados

Para alcançar seus objetivos, o Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia implementa uma série de iniciativas e projetos, incluindo:

  • Confraria Sabores de Floripa: Rede colaborativa de cozinheiros, chefs, proprietários de restaurantes, acadêmicos e representantes de entidades, promovendo o intercâmbio de experiências e o desenvolvimento de projetos.
  • Apoio a Eventos Gastronômicos: Suporte a eventos como a Fenaostra e o Festival Brasil Sabor, que celebram a cultura e a gastronomia local.
  • Desenvolvimento de Rotas Gastronômicas: Criação e promoção de roteiros turísticos que valorizam a diversidade gastronômica da Ilha de Santa Catarina.
  • Programas de Qualificação: Implementação de cursos e treinamentos para aprimorar as habilidades e competências dos profissionais do setor.
  • Troca de experiências: Promover a troca de experiências e de boas práticas com outras Cidades Criativas UNESCO da Gastronomia do Brasil e do Mundo para fortalecer a cultura local, desenvolver o setor gastronômico de forma sustentável e qualificar profissionais por meio de cooperação e capacitação.

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