A Confraria Sabores de Floripa avança em sua missão de fortalecer a gastronomia catarinense com a apresentação de um projeto de lei que reconhece a importância social, cultural e econômica dos profissionais de cozinha no Estado. A proposta foi anunciada no encontro de 11 de agosto de 2025, no Hotel LK, com recepção do Restaurante Osli, que também serviu para apresentar resultados da missão internacional em Macau (China).
O evento reuniu integrantes do Programa Florianópolis UNESCO Creative City of Gastronomy, coordenado pela associação FloripAmanhã, que participaram do Fórum Internacional de Gastronomia, realizado entre 11 e 20 de julho. As apresentações contaram com Marcus Rocha (FloripAmanhã) e Ana Paula Reusing Pacheco (Prefeitura de Florianópolis), na abertura institucional; o chef Pedro Soares e Manuella Rotili, na Mostra das Cidades Criativas da Gastronomia; e os chefs Narbal Corrêa, Maria Esperanza Corrêa (Pure Oyster Bar), Felipe Silva e Miler Bairros (Osli Restaurante), na Promenade Internacional de Gastronomia.
Debate sobre fortalecimento da Confraria
Durante a reunião, o coordenador Narbal Corrêa conduziu discussão sobre critérios de participação, objetivos e compromissos dos integrantes. A pauta incluiu a eleição de um novo grupo coordenador, formado por chefs e cozinheiros, que terá a responsabilidade de impulsionar ações conjuntas para promoção da gastronomia local e ampliar a articulação com o setor público e privado.
Projeto de lei de valorização
Outro destaque foi a apresentação do Projeto de Lei articulado pela Confraria junto ao gabinete do deputado Marquito, que reconhece a relevância social, cultural e econômica das atividades exercidas por profissionais de cozinha no Estado de Santa Catarina. O PL foi protocolado na Assembleia Legislativa em 5 de agosto de 2025.
A proposta representa um marco no reconhecimento e valorização da cultura alimentar catarinense, da gastronomia como patrimônio imaterial e do papel fundamental dos profissionais de cozinha no desenvolvimento econômico, social, turístico e ambiental do Estado.
A Confraria convida profissionais, entidades e a sociedade a apoiar e divulgar a iniciativa, ampliando o debate e sensibilizando para a importância da aprovação da matéria.
Programa Cidade Criativa como aliado da gastronomia
Florianópolis foi oficialmente reconhecida como Cidade Criativa da Gastronomia pela UNESCO em 2 de dezembro de 2014, sendo a primeira cidade brasileira a receber essa chancela. A iniciativa, promovida pela Associação FloripAmanhã em parceria com a Prefeitura Municipal e diversas entidades, impulsiona a visibilidade global da cidade e fortalece seu setor turístico e gastronômico. O programa apoia e articula ações que preservam saberes e modos de fazer tradicionais, incentivam o intercâmbio cultural e fomentam novos empreendimentos, reforçando e potencializando iniciativas como a da Confraria Sabores de Floripa.
