{"id":4727,"date":"2026-08-28T16:47:15","date_gmt":"2026-08-28T19:47:15","guid":{"rendered":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/?p=4727"},"modified":"2026-08-28T17:12:52","modified_gmt":"2026-08-28T20:12:52","slug":"restaurantes-de-florianopolis-avancam-em-praticas-sustentaveis-com-metodologia-biosphere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/restaurantes-de-florianopolis-avancam-em-praticas-sustentaveis-com-metodologia-biosphere\/","title":{"rendered":"Restaurantes de Florian\u00f3polis avan\u00e7am em pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis com metodologia Biosphere"},"content":{"rendered":"

Estabelecimentos gastron\u00f4micos de Florian\u00f3polis est\u00e3o aderindo \u00e0 plataforma Biosphere Sustainable, iniciativa internacional voltada \u00e0 gest\u00e3o, ao reconhecimento e \u00e0 certifica\u00e7\u00e3o de pr\u00e1ticas de sustentabilidade.<\/h4>\n\n\n\n

A participa\u00e7\u00e3o faz parte de uma a\u00e7\u00e3o da Prefeitura de Florian\u00f3polis, em parceria com a FloripAmanh\u00e3 e o Servi\u00e7o Brasileiro de Apoio \u00e0s Micro e Pequenas Empresas de Santa Catarina (Sebrae\/SC), que incentiva empreendimentos gastron\u00f4micos da cidade a identificar, organizar e ampliar suas pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n

Entre os estabelecimentos que j\u00e1 aparecem na categoria restaurantes da plataforma est\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n

NaCanoa Oyster Bar<\/a>, Rodovia Baldicero Filomeno, 7176, Ribeir\u00e3o da Ilha.
Parish Bar<\/a>, Rua Quinze de Novembro, 179, Santo Ant\u00f4nio de Lisboa.
Buono Beach Restaurante<\/a>, Rua Clorinda Ventimiglia, 180, Cachoeira do Bom Jesus.
Restaurante Sabor da Costa<\/a>, Costa da Lagoa.
Restaurante do Jaj\u00e1<\/a>, Servid\u00e3o Caminho Costa da Lagoa, Costa da Lagoa.<\/p>\n\n\n\n

Os perfis dos participantes apresentam pr\u00e1ticas relacionadas a temas como reciclagem, impacto local positivo, projetos ambientais, acessibilidade e prote\u00e7\u00e3o animal, de acordo com as a\u00e7\u00f5es desenvolvidas por cada empreendimento.<\/p>\n\n\n\n

O que \u00e9 a Biosphere Sustainable<\/h5>\n\n\n\n

Criado em 1997 pelo Instituto de Turismo Respons\u00e1vel (RTI), o sistema Biosphere Sustainable<\/a> apoia organiza\u00e7\u00f5es e destinos na ado\u00e7\u00e3o de pr\u00e1ticas alinhadas \u00e0 Agenda 2030 e aos 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustent\u00e1vel (ODS) das Na\u00e7\u00f5es Unidas.<\/p>\n\n\n\n

A Biosphere trabalha com diferentes est\u00e1gios de reconhecimento. O selo Biosphere Committed identifica organiza\u00e7\u00f5es que assumiram um plano de sustentabilidade e est\u00e3o avan\u00e7ando na implanta\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00f5es. J\u00e1 o Biosphere Certified \u00e9 concedido ap\u00f3s a verifica\u00e7\u00e3o e auditoria das pr\u00e1ticas implementadas.<\/p>\n\n\n\n

A plataforma tamb\u00e9m permite ao p\u00fablico conhecer as a\u00e7\u00f5es desenvolvidas pelos empreendimentos e identificar seus esfor\u00e7os em \u00e1reas como meio ambiente, acessibilidade, mobilidade, cultura, economia e impacto local.<\/p>\n\n\n\n

Sustentabilidade aplicada \u00e0 gastronomia<\/h5>\n\n\n\n

Em Florian\u00f3polis, a Girus<\/a>, representante da Biosphere no Brasil, acompanha e orienta os empreendimentos na identifica\u00e7\u00e3o das pr\u00e1ticas j\u00e1 realizadas, na organiza\u00e7\u00e3o das evid\u00eancias e na implanta\u00e7\u00e3o de novas a\u00e7\u00f5es relacionadas \u00e0 sustentabilidade.<\/p>\n\n\n\n

O processo ajuda os restaurantes a reconhecer iniciativas que j\u00e1 fazem parte da opera\u00e7\u00e3o, identificar pontos que podem ser aprimorados e incorporar aspectos ambientais, sociais e de gest\u00e3o \u00e0 rotina do neg\u00f3cio.<\/p>\n\n\n\n

Novos estabelecimentos podem participar<\/h5>\n\n\n\n

O processo de Certifica\u00e7\u00e3o Biosphere Sustainable segue aberto a novos participantes. Atualmente, h\u00e1 tr\u00eas vagas dispon\u00edveis para empresas e empreendimentos tur\u00edsticos interessados em integrar a iniciativa.<\/p>\n\n\n\n

A proposta \u00e9 ampliar o grupo com estabelecimentos que tenham interesse em organizar e fortalecer suas pr\u00e1ticas de sustentabilidade. Empresas interessadas podem buscar informa\u00e7\u00f5es junto aos respons\u00e1veis pelo projeto e aos parceiros da iniciativa em Florian\u00f3polis.<\/p>\n\n\n\n

Gastronomia, turismo e desenvolvimento sustent\u00e1vel<\/h5>\n\n\n\n

A iniciativa est\u00e1 relacionada aos objetivos do Programa Florian\u00f3polis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, coordenado pela FloripAmanh\u00e3. Florian\u00f3polis integra a Rede Mundial de Cidades Criativas da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Educa\u00e7\u00e3o, a Ci\u00eancia e a Cultura (UNESCO) na categoria Gastronomia desde 2 de dezembro de 2014.<\/p>\n\n\n\n

O Programa busca fortalecer a cadeia produtiva gastron\u00f4mica, qualificar os estabelecimentos, valorizar a cultura alimentar local e estimular a gastronomia como vetor de desenvolvimento econ\u00f4mico, cultural e tur\u00edstico.<\/p>\n\n\n\n

Nesse contexto, temas como gest\u00e3o de res\u00edduos, acessibilidade, impacto ambiental, rela\u00e7\u00e3o com a comunidade e valoriza\u00e7\u00e3o do territ\u00f3rio passam a integrar tamb\u00e9m o processo de desenvolvimento dos estabelecimentos gastron\u00f4micos.<\/p>\n\n\n\n

A p\u00e1gina Florian\u00f3polis na Biosphere Sustainable<\/a> re\u00fane a rela\u00e7\u00e3o atualizada dos participantes da cidade e permite consultar restaurantes e empreendimentos de outras categorias, como produ\u00e7\u00e3o e degusta\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica e outros servi\u00e7os.<\/p>\n\n\n\n

A ades\u00e3o de novos estabelecimentos amplia esse movimento e contribui para incorporar pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis de forma cont\u00ednua ao desenvolvimento da gastronomia e do turismo em Florian\u00f3polis.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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