{"id":4546,"date":"2026-06-05T16:53:55","date_gmt":"2026-06-05T19:53:55","guid":{"rendered":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/?p=4546"},"modified":"2026-06-05T16:55:11","modified_gmt":"2026-06-05T19:55:11","slug":"projeto-lanca-livro-gratuito-sobre-culinaria-sirio-libanesa-em-florianopolis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/projeto-lanca-livro-gratuito-sobre-culinaria-sirio-libanesa-em-florianopolis\/","title":{"rendered":"Projeto lan\u00e7a livro gratuito sobre culin\u00e1ria s\u00edrio-libanesa em Florian\u00f3polis"},"content":{"rendered":"<h4 class=\"wp-block-heading\">O projeto Comida com Hist\u00f3ria lan\u00e7a o livro digital \u201cHist\u00f3rias \u00e0 Mesa: A Culin\u00e1ria das Fam\u00edlias S\u00edrio-Libanesas de Florian\u00f3polis\u201d. A obra resgata a mem\u00f3ria gastron\u00f4mica e cultural dos imigrantes que chegaram a Santa Catarina entre o fim do s\u00e9culo XIX e o in\u00edcio do s\u00e9culo XX. O material \u00e9 gratuito e pode ser acessado pela internet: <a href=\"https:\/\/comidacomhistoria.com.br\/livro-historias-a-mesa\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/comidacomhistoria.com.br\/livro-historias-a-mesa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">clique aqui para ler o livro digital<\/a>.<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A publica\u00e7\u00e3o detalha a trajet\u00f3ria hist\u00f3rica e as receitas originais preservadas por gera\u00e7\u00f5es nas fam\u00edlias Boabaid, Cherem, Daura, Daux, Mussi e Salum. Os textos do livro tamb\u00e9m descrevem o processo de adapta\u00e7\u00e3o dos imigrantes aos ingredientes dispon\u00edveis no Brasil para recriar os costumes da terra natal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para a organizadora da obra, Leyla Spada, o material funciona como um ba\u00fa que guarda os segredos culin\u00e1rios da comunidade. Ela explica que o projeto nasceu do anseio de preservar as receitas familiares que marcam a mem\u00f3ria afetiva dos descendentes. \u201cAs fam\u00edlias abriram suas casas para contar um pouco da hist\u00f3ria dos imigrantes que vieram do L\u00edbano para Florian\u00f3polis\u201d, afirma. Segundo a autora, o processo de reunir essas tradi\u00e7\u00f5es \u00e0 mesa \u00e9 uma forma de reescrever o passado com carinho, gratid\u00e3o, orgulho e saudade.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Do campo ao com\u00e9rcio<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Atualmente, o Brasil abriga a maior comunidade de libaneses e descendentes do mundo. S\u00e3o cerca de 8,8 milh\u00f5es de pessoas no Pa\u00eds, um n\u00famero superior \u00e0 popula\u00e7\u00e3o do pr\u00f3prio L\u00edbano, estimada em 5,6 milh\u00f5es de habitantes, de acordo com a Associa\u00e7\u00e3o Cultural Brasil-L\u00edbano.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muitos dos imigrantes que chegaram no fim do s\u00e9culo 19 e no in\u00edcio do s\u00e9culo 20 no Brasil abandonaram a vida de agricultores nas terras do Oriente M\u00e9dio. Com isso, passaram a trabalhar como mascates, que eram como vendedores ambulantes na \u00e9poca. Assim, com o fruto do trabalho, conseguiram recursos necess\u00e1rios para abrirem lojas e com\u00e9rcios tradicionais no centro de Florian\u00f3polis.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Culin\u00e1ria como identidade<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Com o passar das d\u00e9cadas e a integra\u00e7\u00e3o com os brasileiros, diversos costumes originais das fam\u00edlias imigrantes perderam for\u00e7a. A culin\u00e1ria t\u00edpica, no entanto, resistiu ao tempo como o principal tra\u00e7o de identidade cultural dessas popula\u00e7\u00f5es. Mais do que alimentar, a gastronomia passou a ser a grande respons\u00e1vel por manter as tradi\u00e7\u00f5es, fortalecer o pertencimento e unir os mais novos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A comida se consolidou, assim, como uma linguagem de afeto e hospitalidade na nova terra. Dessa forma, o livro registra o preparo e a oferta de comidas tradicionais que funcionaram como uma ferramenta pr\u00e1tica de socializa\u00e7\u00e3o das fam\u00edlias com os vizinhos locais. Ao todo, a publica\u00e7\u00e3o documenta mais de 20 receitas divididas entre acompanhamentos, molhos, doces, pastas e pratos principais, incluindo cl\u00e1ssicos como quibes, esfirras, mjadra, charutos de folha de parreira e a sopa shish barak.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O livro tamb\u00e9m serve como uma preserva\u00e7\u00e3o cultural, j\u00e1 que muitos preparos eram ensinados de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o apenas pela tradi\u00e7\u00e3o oral, na maioria das vezes sem qualquer registro exato de medidas. Dessa forma, a publica\u00e7\u00e3o garante que esse valioso conhecimento fique documentado e organizado, impedindo que a mem\u00f3ria dessas fam\u00edlias se perca no tempo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Respons\u00e1vel pela realiza\u00e7\u00e3o do livro, o projeto multiplataforma Comida com Hist\u00f3ria atua com foco na valoriza\u00e7\u00e3o de tradi\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas. O grupo produz reportagens, v\u00eddeos e podcasts com o objetivo de contar as hist\u00f3rias por tr\u00e1s da comida, debater a sustentabilidade alimentar e aproximar os consumidores dos pequenos produtores. A edi\u00e7\u00e3o do livro foi viabilizada com patroc\u00ednio do munic\u00edpio, por meio da Lei Municipal de Incentivo \u00e0 Cultura de Florian\u00f3polis.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O projeto Comida com Hist\u00f3ria lan\u00e7a o livro digital \u201cHist\u00f3rias \u00e0 Mesa: A Culin\u00e1ria das Fam\u00edlias S\u00edrio-Libanesas de Florian\u00f3polis\u201d. A obra resgata a mem\u00f3ria gastron\u00f4mica e cultural dos imigrantes que chegaram a Santa Catarina entre o fim do s\u00e9culo XIX e o in\u00edcio do s\u00e9culo XX. 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