{"id":4419,"date":"2026-05-15T10:35:45","date_gmt":"2026-05-15T13:35:45","guid":{"rendered":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/?p=4419"},"modified":"2026-05-15T10:58:01","modified_gmt":"2026-05-15T13:58:01","slug":"florianopolis-compartilha-sabores-cultura-e-experiencias-de-desenvolvimento-territorial-em-encontro-internacional-na-turquia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/florianopolis-compartilha-sabores-cultura-e-experiencias-de-desenvolvimento-territorial-em-encontro-internacional-na-turquia\/","title":{"rendered":"Florian\u00f3polis compartilha sabores, cultura e experi\u00eancias de desenvolvimento territorial em encontro internacional na Turquia"},"content":{"rendered":"

Florian\u00f3polis levou sua identidade gastron\u00f4mica, cultural e territorial ao International Afyonkarahisar Gastronomy Workshop and Culinary Camp, realizado em Afyonkarahisar, na Turquia, entre os dias 7 e 10 de maio de 2026. Primeira cidade brasileira reconhecida como Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, a capital catarinense participou da programa\u00e7\u00e3o com Rog\u00e9rio Mosimann, pela FloripAmanh\u00e3, e o chef Marco Toppel, em um encontro que reuniu chefs, acad\u00eamicos, gestores p\u00fablicos, representantes de cidades criativas e profissionais da imprensa internacional.<\/h4>\n\n\n\n

A delega\u00e7\u00e3o brasileira participou de atividades ao lado de representantes de pa\u00edses como Estados Unidos, L\u00edbano, Equador, Ar\u00e1bia Saudita e Gr\u00e9cia, al\u00e9m dos anfitri\u00f5es turcos e de brasileiros de Bel\u00e9m. O encontro teve como foco a valoriza\u00e7\u00e3o das cozinhas locais, o interc\u00e2mbio de conhecimentos e a coopera\u00e7\u00e3o entre cidades que utilizam a criatividade como estrat\u00e9gia de desenvolvimento sustent\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n

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Florian\u00f3polis na Rede de Cidades Criativas da UNESCO<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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Rog\u00e9rio Mosimann<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Durante a programa\u00e7\u00e3o voltada aos pontos focais da Rede de Cidades Criativas da UNESCO, Rog\u00e9rio Mosimann participou de uma mesa de discuss\u00f5es com representantes de outras cidades da gastronomia. O debate abordou temas como desenvolvimento territorial, inclus\u00e3o de produtores locais, inova\u00e7\u00e3o na gastronomia, tradi\u00e7\u00e3o, turismo e valoriza\u00e7\u00e3o dos alimentos como express\u00e3o cultural.<\/p>\n\n\n\n

\u201cFoi uma experi\u00eancia muito rica poder conhecer a cultura local e, ao mesmo tempo, compartilhar exemplos que Florian\u00f3polis j\u00e1 desenvolve. A visita \u00e0s fazendas marinhas de ostras, o turismo de base comunit\u00e1ria em Ratones e outras iniciativas despertaram bastante interesse dos participantes\u201d, destaca Rog\u00e9rio Mosimann, da FloripAmanh\u00e3.<\/p>\n\n\n\n

A comitiva tamb\u00e9m participou de uma reuni\u00e3o com o vice-prefeito de Afyonkarahisar, diretores de turismo e representantes internacionais das cidades criativas. No encontro, Florian\u00f3polis foi apresentada a partir de sua rela\u00e7\u00e3o com o mar, sua identidade cultural, sua gastronomia e seu ecossistema de tecnologia.<\/p>\n\n\n\n

\u201cApresentamos Florian\u00f3polis, nossa rela\u00e7\u00e3o com o mar, nossa identidade cultural, a gastronomia e a tecnologia como motor de desenvolvimento da cidade. Tamb\u00e9m mostramos um v\u00eddeo que foi muito elogiado pelo sentimento que transmite. Como nascido e criado em Floripa, foi emocionante representar a cidade nesse di\u00e1logo internacional\u201d, comenta Rog\u00e9rio.<\/p>\n\n\n\n

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Gastronomia de Florian\u00f3polis em solo turco<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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Chef Marco Toppel<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A participa\u00e7\u00e3o de Florian\u00f3polis tamb\u00e9m teve presen\u00e7a pr\u00e1tica nas cozinhas do evento. O chef Marco Toppel preparou um robalo grelhado com pir\u00e3o de camar\u00e3o, finalizado com crocante de pinh\u00e3o, emuls\u00e3o de salsinha e compota de semente de mostarda. Cinco chefs de outras cidades criativas da gastronomia seguiram a prepara\u00e7\u00e3o de Toppel e se surpreenderam com as t\u00e9cnicas utilizadas e os sabores do prato, elogiado por todos, que n\u00e3o conheciam farinha de mandioca e pinh\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

O chef tamb\u00e9m participou de uma din\u00e2mica culin\u00e1ria com ingredientes locais turcos, em um formato onde os chefs souberam dos ingredientes da \u201cmistery box\u201d na hora e criaram um prato com suas refer\u00eancias. Toppel se inspirou na moqueca para criar junto com dois estudantes de gastronomia locais um prato que chamou a aten\u00e7\u00e3o pelo sabor. <\/p>\n\n\n\n

\u201cGostaria de agradecer \u00e0 Confraria Sabores de Floripa pela oportunidade de representar o grupo na Turquia, mais especificamente em Afyonkarahisar, reconhecida como cidade criativa da gastronomia. Foi uma experi\u00eancia de grande impacto cultural. Tive contato com produtos de alt\u00edssima qualidade, como latic\u00ednios, vegetais e prote\u00ednas, al\u00e9m de novas t\u00e9cnicas e aprendizados compartilhados por chefs e profissionais de diferentes partes do mundo. Fica meu agradecimento eterno, com a sensa\u00e7\u00e3o de dever cumprido e muita gratid\u00e3o por todo o conhecimento adquirido\u201d, afirma o chef Marco Toppel.<\/p>\n\n\n\n

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Homenagem internacional no encerramento<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

No encerramento do International Afyonkarahisar Gastronomy Workshop and Culinary Camp, o chef Marco Toppel e Rog\u00e9rio Mosimann, ponto focal de Florian\u00f3polis no encontro, receberam placas de agradecimento entregues por Afyonkarahisar, Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia. Eles foram homenageados por duas contribui\u00e7\u00f5es para o Workshop e Campi Internacional de Gastronomia de Afyonkarahisar.<\/p>\n\n\n\n

A homenagem reconheceu a participa\u00e7\u00e3o da delega\u00e7\u00e3o de Florian\u00f3polis nas atividades do workshop e do acampamento de culin\u00e1ria, tanto nas oficinas gastron\u00f4micas quanto nos debates sobre coopera\u00e7\u00e3o internacional, desenvolvimento territorial e valoriza\u00e7\u00e3o das cozinhas locais.<\/p>\n\n\n\n

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Governan\u00e7a de Florian\u00f3polis despertou interesse<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Al\u00e9m dos aspectos gastron\u00f4micos, a governan\u00e7a do Programa Florian\u00f3polis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia tamb\u00e9m foi compartilhada com os participantes. Diferente de muitas cidades da Rede, em Florian\u00f3polis o programa \u00e9 coordenado pela FloripAmanh\u00e3, com participa\u00e7\u00e3o da prefeitura, institui\u00e7\u00f5es de ensino, entidades setoriais e organiza\u00e7\u00f5es da sociedade civil no grupo gestor.j~]<\/p>\n\n\n\n

\u201cA nossa governan\u00e7a chamou aten\u00e7\u00e3o porque n\u00e3o est\u00e1 diretamente vinculada \u00e0 municipalidade. Em Florian\u00f3polis, h\u00e1 um grupo gestor com participa\u00e7\u00e3o do poder p\u00fablico, mas coordenado pela FloripAmanh\u00e3\u201d, destaca Rog\u00e9rio.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSou muito grato pela possibilidade de participar desse encontro. Volto com a cabe\u00e7a cheia de ideias e muito motivado para continuar fortalecendo, junto com toda a equipe de Florian\u00f3polis, o Programa Florian\u00f3polis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia\u201d, conclui Rog\u00e9rio.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Florian\u00f3polis levou sua identidade gastron\u00f4mica, cultural e territorial ao International Afyonkarahisar Gastronomy Workshop and Culinary Camp, realizado em Afyonkarahisar, na Turquia, entre os dias 7 e 10 de maio de 2026. Primeira cidade brasileira reconhecida como Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, a capital catarinense participou da programa\u00e7\u00e3o com Rog\u00e9rio Mosimann, pela FloripAmanh\u00e3, e o chef […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":4429,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[255],"tags":[346,343,347,339,402],"class_list":["post-4419","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-confraria-sabores-de-floripa","tag-floripamanha","tag-gastronomia","tag-programa-florianopolis-cidade-criativa-unesco-da-gastronomia","tag-turquia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4419","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4419"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4419\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4461,"href":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4419\/revisions\/4461"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4429"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4419"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4419"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4419"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}