{"id":4390,"date":"2026-04-28T14:36:44","date_gmt":"2026-04-28T17:36:44","guid":{"rendered":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/?p=4390"},"modified":"2026-04-28T14:37:46","modified_gmt":"2026-04-28T17:37:46","slug":"farinha-que-conta-historias-tradicao-dos-engenhos-de-sc-ganha-reconhecimento-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/farinha-que-conta-historias-tradicao-dos-engenhos-de-sc-ganha-reconhecimento-nacional\/","title":{"rendered":"Farinha que conta hist\u00f3rias: tradi\u00e7\u00e3o dos engenhos de SC ganha reconhecimento nacional"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Os saberes ligados aos engenhos de farinha de mandioca de Santa Catarina acabam de conquistar reconhecimento nacional como patrim\u00f4nio cultural do Brasil. O Instituto do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico Nacional (IPHAN) registrou as pr\u00e1ticas tradicionais associadas aos engenhos no Livro dos Saberes, valorizando um modo de fazer que re\u00fane alimenta\u00e7\u00e3o, mem\u00f3ria, territ\u00f3rio e conviv\u00eancia comunit\u00e1ria.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mais do que um produto presente na mesa catarinense, a farinha de mandioca carrega uma hist\u00f3ria constru\u00edda por diferentes povos e gera\u00e7\u00f5es. O registro reconhece conhecimentos agr\u00edcolas, t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o e pr\u00e1ticas culturais transmitidas por comunidades ind\u00edgenas, quilombolas e eurodescendentes, mantendo viva uma tradi\u00e7\u00e3o que atravessa o litoral catarinense e segue presente em Florian\u00f3polis.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Uma heran\u00e7a que vem de antes do Brasil<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muito antes da forma\u00e7\u00e3o do Brasil, povos ind\u00edgenas como os Guarani e Tupi-Guarani j\u00e1 dominavam o preparo da mandioca. Foram eles que transformaram a raiz em alimento essencial, base de muitos modos de vida no territ\u00f3rio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Com o passar dos s\u00e9culos, esse conhecimento se somou a t\u00e9cnicas trazidas por a\u00e7orianos e a saberes de origem africana. O resultado \u00e9 uma pr\u00e1tica cultural que vai al\u00e9m da produ\u00e7\u00e3o de alimento. Nos engenhos, a farinha expressa pertencimento, trabalho coletivo e rela\u00e7\u00e3o direta com a terra.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Document\u00e1rio Farinhar registra personagens, saberes e territ\u00f3rios<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Essa hist\u00f3ria tamb\u00e9m ganha registro audiovisual no document\u00e1rio <strong>Farinhar<\/strong>, dirigido por Artur Hugo da Rosa e Carolina Maciel de Arruda. A produ\u00e7\u00e3o apresenta os saberes e pr\u00e1ticas tradicionais associados aos engenhos de farinha de mandioca de Santa Catarina, reunindo depoimentos de pessoas que mant\u00eam viva essa cultura em diferentes comunidades do estado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Com 17 minutos de dura\u00e7\u00e3o, o filme \u00e9 uma vers\u00e3o reduzida do longa-metragem produzido para instruir o processo de registro dos saberes dos engenhos como patrim\u00f4nio cultural do Brasil. A obra foi realizada pelo Rancho Cultural, com participa\u00e7\u00e3o do IPHAN, da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) e do N\u00facleo de Antropologia Audiovisual e Estudos da Imagem (NAUI\/UFSC).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O document\u00e1rio percorre engenhos, aldeias, quilombos e institui\u00e7\u00f5es ligadas \u00e0 preserva\u00e7\u00e3o da cultura alimentar catarinense. Em Florian\u00f3polis, entre os locais visitados est\u00e3o o Engenho dos Andrades, o Engenho Indai\u00e1, o Engenho do Jorge, o Engenho do L\u00edcio, o Engenho do Maurici, o Engenho do Neca, o S\u00edtio Vale Encantado e o Quilombo Vidal Martins.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Assista \u00e0 vers\u00e3o curta do document\u00e1rio<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O v\u00eddeo antecipa parte da for\u00e7a cultural registrada no filme: o som dos engenhos, o trabalho das m\u00e3os, o encontro entre gera\u00e7\u00f5es e a presen\u00e7a da farinha como elemento de identidade no litoral catarinense.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Saberes e Pr\u00e1ticas Tradicionais Associados aos Engenhos de Farinha de Mandioca de Santa Catarina\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dyStSyyI7X8?start=1&#038;feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Onde a produ\u00e7\u00e3o vira encontro<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nos engenhos, a produ\u00e7\u00e3o da farinha \u00e9 tamb\u00e9m um momento de conviv\u00eancia. A farinhada re\u00fane fam\u00edlias, vizinhos e comunidades em torno de etapas que exigem t\u00e9cnica, tempo e colabora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Raspar, ralar, prensar, peneirar e torrar s\u00e3o a\u00e7\u00f5es feitas em sequ\u00eancia, muitas vezes em ritmo coletivo. Cada pessoa participa de uma parte do processo, e o conhecimento circula na pr\u00e1tica, na observa\u00e7\u00e3o e na conversa.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Saber que passa de m\u00e3o em m\u00e3o<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A produ\u00e7\u00e3o da farinha envolve t\u00e9cnica, mas tamb\u00e9m sensibilidade. O ponto certo da torra n\u00e3o est\u00e1 escrito em manual. Ele \u00e9 percebido pelo cheiro, pela textura, pela cor e pelo olhar de quem aprendeu fazendo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Essa transmiss\u00e3o pela oralidade e pela experi\u00eancia \u00e9 um dos aspectos centrais reconhecidos pelo IPHAN. S\u00e3o saberes que n\u00e3o se preservam apenas em documentos, mas no cotidiano das comunidades e na continuidade das pr\u00e1ticas.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Preservar tamb\u00e9m \u00e9 um desafio<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O reconhecimento nacional refor\u00e7a a import\u00e2ncia de proteger os engenhos e os territ\u00f3rios onde essa cultura acontece. A especula\u00e7\u00e3o imobili\u00e1ria, as mudan\u00e7as nas din\u00e2micas rurais e a perda de v\u00ednculos comunit\u00e1rios colocam em risco a continuidade da tradi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A mobiliza\u00e7\u00e3o da Rede Catarinense de Engenhos de Farinha, com apoio do Centro de Estudos e Promo\u00e7\u00e3o da Agricultura de Grupo (CEPAGRO), foi fundamental para o processo de reconhecimento.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Gastronomia que carrega identidade<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para Florian\u00f3polis, Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, o registro tem significado especial. Ele reafirma que a gastronomia n\u00e3o est\u00e1 apenas nos restaurantes ou nos eventos, mas tamb\u00e9m nos modos de fazer, nos territ\u00f3rios e nas comunidades que preservam a mem\u00f3ria alimentar da cidade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A farinha de mandioca \u00e9 ingrediente, mas tamb\u00e9m \u00e9 hist\u00f3ria. \u00c9 alimento, encontro e patrim\u00f4nio vivo.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Servi\u00e7o<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Lan\u00e7amento do document\u00e1rio Farinhar<\/strong><br><strong>Data:<\/strong> 15 de maio de 2026<br><strong>Time:<\/strong> 19h<br><strong>Local:<\/strong> Antiga Alf\u00e2ndega, sede do IPHAN\/SC<br><strong>Address:<\/strong> Rua Conselheiro Mafra, 141, Centro, Florian\u00f3polis<br><strong>Entrada:<\/strong> gratuita, sujeita \u00e0 lota\u00e7\u00e3o<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Os saberes ligados aos engenhos de farinha de mandioca de Santa Catarina acabam de conquistar reconhecimento nacional como patrim\u00f4nio cultural do Brasil. 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