{"id":4232,"date":"2026-02-11T18:40:21","date_gmt":"2026-02-11T21:40:21","guid":{"rendered":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/?p=4232"},"modified":"2026-02-11T18:41:57","modified_gmt":"2026-02-11T21:41:57","slug":"chefe-manezinho-leva-os-sabores-de-florianopolis-para-a-china","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/chefe-manezinho-leva-os-sabores-de-florianopolis-para-a-china\/","title":{"rendered":"Chefe manezinho leva os sabores de Florian\u00f3polis para a China"},"content":{"rendered":"

Manezinho da Ilha, pescador por voca\u00e7\u00e3o e cozinheiro por destino, o chefe Narbal Correa prepara mais uma travessia internacional levando na bagagem aquilo que define sua trajet\u00f3ria: comida simples, identidade cultural e rela\u00e7\u00e3o direta com o mar. Em mar\u00e7o, ele desembarca em Macau, na China, para participar do Festival Gastron\u00f4mico de Macau, um dos principais encontros mundiais da gastronomia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Esta ser\u00e1 a quarta participa\u00e7\u00e3o de Narbal no evento e, segundo ele, n\u00e3o h\u00e1 muito espa\u00e7o para inven\u00e7\u00e3o quando o assunto \u00e9 representar o Brasil e Florian\u00f3polis. \u201cNo que a gente ganha, n\u00e3o se mexe\u201d, resume. No card\u00e1pio, s\u00edmbolos que atravessam fronteiras: empadinha de camar\u00e3o, coxinha de frango, brigadeiro, quindim e caipirinha de lim\u00e3o. Pratos conhecidos, afetivos, que despertam reconhecimento imediato tanto em estrangeiros quanto na grande comunidade brasileira que vive na regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

No Festival de Macau, o chefe n\u00e3o representa apenas um restaurante, mas uma cidade que foi a primeira do Brasil a receber o t\u00edtulo de Cidade Criativa da Gastronomia pela Unesco. Segundo ele, a gastronomia catarinense desperta aten\u00e7\u00e3o internacional pela qualidade dos frutos do mar, influenciada pela geologia e pela temperatura das \u00e1guas do litoral. \u201cEles j\u00e1 esperam a gente. Querem ver o que vamos apresentar.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Natural de Florian\u00f3polis, Narbal carrega no discurso e na pr\u00e1tica uma defesa firme da gastronomia como express\u00e3o cultural e econ\u00f4mica. Pescador h\u00e1 d\u00e9cadas, ele conhece o mar antes da panela. Essa rela\u00e7\u00e3o direta com o alimento \u00e9 tamb\u00e9m reflexo de um avan\u00e7o importante na pol\u00edtica p\u00fablica catarinense: a permiss\u00e3o para que pescadores artesanais possam vender pescados e frutos do mar frescos diretamente a restaurantes, sem intermedi\u00e1rios.<\/p>\n\n\n\n

Gastronomia reconhecida mundialmente<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A rede de Cidades Criativas da Gastronomia re\u00fane munic\u00edpios que utilizam a culin\u00e1ria como ferramenta de desenvolvimento cultural, social e econ\u00f4mico. No Brasil, Florian\u00f3polis foi a primeira a receber o reconhecimento, em 2014, abrindo caminho para outras cidades como Bel\u00e9m, Paraty e Bar\u00e3o de Cocais.<\/p>\n\n\n\n

A proposta vai al\u00e9m da promo\u00e7\u00e3o tur\u00edstica: envolve pol\u00edticas p\u00fablicas, valoriza\u00e7\u00e3o de saberes tradicionais, sustentabilidade e fortalecimento das economias locais a partir da comida.<\/p>\n\n\n\n

No cen\u00e1rio internacional, eventos como o Festival Gastron\u00f4mico de Macau funcionam como vitrines estrat\u00e9gicas para essas cidades, estimulando interc\u00e2mbio cultural e proje\u00e7\u00e3o global. Para chefes como Narbal Correa, a participa\u00e7\u00e3o vai al\u00e9m da experi\u00eancia profissional: \u00e9 uma forma de reafirmar a identidade da cidade no exterior, mostrando que a gastronomia de Florian\u00f3polis n\u00e3o se sustenta apenas em t\u00e9cnica, mas em territ\u00f3rio, hist\u00f3ria e modos de vida preservados.<\/p>\n\n\n\n

Qualidade incentivada por lei<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Em Santa Catarina, a chamada \u201cLei dos Pescados\u201d autoriza a venda direta do pescado fresco, conservado apenas em gelo, desde que utilizado exclusivamente na prepara\u00e7\u00e3o dos pratos do pr\u00f3prio estabelecimento. Em Florian\u00f3polis, a norma foi regulamentada por decreto municipal, reconhecendo oficialmente uma pr\u00e1tica hist\u00f3rica da Ilha e fortalecendo a pesca artesanal local. Para Narbal, trata-se de uma conquista que impacta diretamente a qualidade da cozinha. \u201c\u00c9 isso que garante peixe fresco, identidade e respeito ao territ\u00f3rio\u201d, costuma defender.<\/p>\n\n\n\n

(ND, 11\/02\/2026)<\/p>\n\n\n\n

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Nota do Editor:<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Florian\u00f3polis foi oficialmente reconhecida como Cidade Criativa da Gastronomia pela UNESCO em 2 de dezembro de 2014, tornando-se a primeira cidade brasileira a receber essa distin\u00e7\u00e3o. O t\u00edtulo integra a Rede de Cidades Criativas e destaca a gastronomia como instrumento de desenvolvimento cultural, social e econ\u00f4mico.<\/em><\/p>\n\n\n\n

A candidatura foi coordenada pela Associa\u00e7\u00e3o FloripAmanh\u00e3<\/strong>, em parceria com a Prefeitura Municipal<\/strong> It is entidades da sociedade civil e acad\u00eamica<\/strong>, com o objetivo de ampliar a visibilidade internacional da cidade e fortalecer o setor gastron\u00f4mico como vetor estrat\u00e9gico de desenvolvimento.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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