{"id":4048,"date":"2025-11-06T18:32:57","date_gmt":"2025-11-06T21:32:57","guid":{"rendered":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/?p=4048"},"modified":"2025-11-06T18:42:12","modified_gmt":"2025-11-06T21:42:12","slug":"florianopolis-compartilha-experiencias-e-fortalece-parcerias-em-encontro-global-da-unesco-em-merida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/florianopolis-compartilha-experiencias-e-fortalece-parcerias-em-encontro-global-da-unesco-em-merida\/","title":{"rendered":"Florian\u00f3polis compartilha experi\u00eancias e fortalece parcerias em encontro global da UNESCO em M\u00e9rida"},"content":{"rendered":"
Durante a Assembleia Anual da Rede de Cidades Criativas da UNESCO da Gastronomia, realizada entre 30 de outubro e 1\u00ba de novembro de 2025, em M\u00e9rida, no M\u00e9xico, Florian\u00f3polis participou das discuss\u00f5es sobre o papel da gastronomia no desenvolvimento sustent\u00e1vel e na valoriza\u00e7\u00e3o cultural.<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Representando o Programa Florian\u00f3polis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, Marcus Rocha, da Associa\u00e7\u00e3o FloripAmanh\u00e3, integrou pain\u00e9is e atividades com foco na educa\u00e7\u00e3o alimentar, governan\u00e7a das cidades criativas e impacto das mudan\u00e7as clim\u00e1ticas nos sistemas alimentares, al\u00e9m de participar de reuni\u00f5es de trabalho da Rede e visitas t\u00e9cnicas e culturais na regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Florian\u00f3polis apresentou na Assembleia as principais a\u00e7\u00f5es do Programa frutos da parceria entre Prefeitura e Sebrae\/SC, com destaque para os resultados principais da pesquisa da economia criativa local, capacita\u00e7\u00e3o e a Fenaostra. Tamb\u00e9m foram apresentadas informa\u00e7\u00f5es sobre outras duas iniciativas relevantes para a economia criativa da cidade: o Floripa Conecta e o Prato Manezinho, oferecido nos quiosques de praia na temporada de ver\u00e3o. \u201cV\u00e1rios representantes de outras cidades vieram nos parabenizar pelas a\u00e7\u00f5es realizadas, indicando que est\u00e3o no verdadeiro esp\u00edrito da Rede de Cidades Criativas da Unesco, atendendo a v\u00e1rios Objetivos de Desenvolvimento Sustent\u00e1vel das Na\u00e7\u00f5es Unidas\u201d, comenta Rocha.<\/p>\n\n\n\n

Florian\u00f3polis \u00e9 refer\u00eancia em Governan\u00e7a na Rede UNESCO<\/strong><\/h5>\n\n\n\n
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O evento reuniu representantes de dezenas de cidades de todo o mundo sob o tema <\/strong>\u201cEmpowering cities and communities through Gastronomy\u201d<\/em><\/strong>.  Foram realizados debates em formato World Caf\u00e9<\/em>, organizados em tr\u00eas mesas tem\u00e1ticas principais:<\/p>\n\n\n\n

Gastronomia e Educa\u00e7\u00e3o<\/strong>: Apontou-se o protagonismo das escolas na forma\u00e7\u00e3o de crian\u00e7as e adolescentes quanto \u00e0 valoriza\u00e7\u00e3o da cultura alimentar local. Contudo, \u201cobservou-se a aus\u00eancia de pol\u00edticas voltadas \u00e0 capacita\u00e7\u00e3o de adultos, sobretudo para atua\u00e7\u00e3o nas cadeias produtivas da gastronomia\u201d, analisa Rocha.<\/p>\n\n\n\n

Governan\u00e7a<\/strong>: A instabilidade dos programas locais foi atribu\u00edda \u00e0 centraliza\u00e7\u00e3o da gest\u00e3o em um \u00fanico ator, muitas vezes a Prefeitura. Como alternativa, foi defendida a forma\u00e7\u00e3o de modelos de governan\u00e7a com base em ecossistemas colaborativos, envolvendo poder p\u00fablico, universidades, setor privado e sociedade civil \u2014 modelo adotado com sucesso em Florian\u00f3polis desde 2014, sob a coordena\u00e7\u00e3o geral da FloripAmanh\u00e3.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mudan\u00e7as Clim\u00e1ticas<\/strong>: Foram apresentados impactos j\u00e1 sentidos em diversas cidades, como mar\u00e9s vermelhas, escassez de pasto e altera\u00e7\u00f5es no regime de chuvas, afetando diretamente a disponibilidade de ingredientes tradicionais.<\/p>\n\n\n\n

Na agenda de trabalho coletivo das Cidades Criativas Unesco da Gastronomia<\/strong>, debateu-se assuntos internos do cluster criativo da Gastronomia, com destaque para a mudan\u00e7a da Coordena\u00e7\u00e3o para o representante da cidade de B\u00e9rgamo, It\u00e1lia, Cl\u00e1udio Cechinelli. Tamb\u00e9m foram  abertas as inscri\u00e7\u00f5es para cidades que queiram propor seus representantes para a subcoordena\u00e7\u00e3o do cluster. Importante mencionar que a subcoordena\u00e7\u00e3o deve ser das Am\u00e9ricas ou da \u00c1sia. Tamb\u00e9m foi anunciado o resultado da vota\u00e7\u00e3o da cidade que hospedar\u00e1 o pr\u00f3ximo encontro mundial das Cidades Criativas Unesco da Gastronomia: Kuching, na Mal\u00e1sia. O evento ocorrer\u00e1 no m\u00eas de Agosto de 2026.<\/p>\n\n\n\n

Visitas T\u00e9cnicas e cultura alimentar no M\u00e9xico<\/strong><\/h5>\n\n\n\n
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A programa\u00e7\u00e3o do encontro no M\u00e9xico incluiu visitas t\u00e9cnicas e viv\u00eancias culturais<\/strong>, como a imers\u00e3o no Festival de \u00c1nimas e no ritual maia do Hanal Pix\u00e1n, onde foram apresentados pratos preparados com a t\u00e9cnica ancestral do Pib<\/em>, refor\u00e7ando a conex\u00e3o entre cultura alimentar, identidade e sustentabilidade.<\/p>\n\n\n\n

Estas atividades proporcionaram uma imers\u00e3o na tradi\u00e7\u00e3o alimentar do estado de Yucat\u00e1n e da cultura maia:<\/p>\n\n\n\n

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  • Museu da Gastronomia Yucateca<\/strong>: Apresenta\u00e7\u00e3o da t\u00e9cnica de cozimento Pib<\/em>, utilizada para preparar pratos como o Cochinita Pibil<\/em>, central nas celebra\u00e7\u00f5es do Hanal Pix\u00e1n<\/em>, que homenageia os mortos em conex\u00e3o com a terra e os antepassados.<\/li>\n\n\n\n
  • Festival de \u00c1nimas<\/strong>: Participa\u00e7\u00e3o no tradicional festival local, com desfiles, altares e manifesta\u00e7\u00f5es culturais que revelam o sincretismo entre a religi\u00e3o cat\u00f3lica e os rituais maias.<\/li>\n\n\n\n
  • Ru\u00ednas de Dzibilchalt\u00fan<\/strong>: Visita ao s\u00edtio arqueol\u00f3gico para conhecer a rela\u00e7\u00e3o entre astronomia e agricultura na cultura maia.<\/li>\n\n\n\n
  • Produ\u00e7\u00e3o de mel de abelhas Melipona<\/strong>: Demonstra\u00e7\u00e3o da extra\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel de mel sem ferr\u00e3o e da produ\u00e7\u00e3o da bebida horchata.<\/li>\n\n\n\n
  • Restaurante Hacienda Teya<\/strong>: Conhecimento do ciclo hist\u00f3rico do agave e demonstra\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias com tortilhas artesanais e preparo em Pib<\/em>.<\/li>\n\n\n\n
  • Comunidade de Xcuny\u00e1<\/strong>: Participa\u00e7\u00e3o em oficinas e degusta\u00e7\u00f5es de tamales tradicionais, encerrando com uma aula sobre a filosofia alimentar maia e uma feira gastron\u00f4mica popular.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

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