Florian\u00f3polis ser\u00e1 representada por Rog\u00e9rio Mosimann<\/strong>, da FloripAmanh\u00e3, e pela chef Janete Borges<\/strong>, da Confraria Sabores de Floripa<\/strong>. Com mais de duas d\u00e9cadas de atua\u00e7\u00e3o na gastronomia local, Janete apresentar\u00e1 uma Cozinha Show<\/strong> no dia 23 de outubro, \u00e0s 21h30<\/strong>, destacando os sabores e ingredientes do litoral catarinense.<\/p>\n\n\n\n Cozinha show com Vichyssoise <\/em>do mar<\/strong><\/p>\n\n\n\n No palco do Bar Baixaria<\/strong>, ela preparar\u00e1 um prato que valoriza a ostra de Florian\u00f3polis<\/strong>, explorando tamb\u00e9m o cultivo integrado de camar\u00f5es<\/strong> e o uso de algas marinhas e hal\u00f3fitas<\/strong> \u2014 plantas resistentes \u00e0 salinidade, com alto valor nutricional e ainda pouco exploradas na cozinha regional. A proposta une tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o, apresentando a biodiversidade local como fonte de inspira\u00e7\u00e3o e sustentabilidade.<\/p>\n\n\n\n \u201cAs ostras s\u00e3o um cl\u00e1ssico de Santa Catarina \u2014 e, na receita que vamos apresentar na bienal, Vichyssoise <\/em>(sopa cremosa) do mar, elas assumem o protagonismo. Nessa receita levaremos tamb\u00e9m novos ingredientes e muito sabor!\u201d, comenta a chef Borges.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Segundo Mosimann, \u201ca presen\u00e7a de Florian\u00f3polis neste interc\u00e2mbio refor\u00e7a o papel da cidade como polo de criatividade e inova\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica, fortalecendo os la\u00e7os com as demais Cidades Criativas da UNESCO e ampliando a visibilidade dos nossos produtos e saberes\u201d.<\/p>\n\n\n\n A participa\u00e7\u00e3o de Florian\u00f3polis na Bienal simboliza a continuidade de uma trajet\u00f3ria iniciada em 2014<\/strong>, quando a cidade foi reconhecida pela UNESCO como Cidade Criativa da Gastronomia<\/strong> \u2014 t\u00edtulo conquistado gra\u00e7as \u00e0 articula\u00e7\u00e3o da sociedade civil, liderada pela Associa\u00e7\u00e3o FloripAmanh\u00e3<\/strong>, em parceria com universidades, chefs, produtores e o setor p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n O interc\u00e2mbio \u00e9 uma oportunidade de compartilhar conhecimento e valorizar a cultura alimentar brasileira<\/strong>, promovendo uma gastronomia sustent\u00e1vel e integradora \u2014 que tem em Florian\u00f3polis um dos seus melhores exemplos.<\/p>\n\n\n\n Sobre a Bienal da Gastronomia 2025<\/strong><\/p>\n\n\n\n A Bienal da Gastronomia de Belo Horizonte acontece chega \u00e0 sua segunda edi\u00e7\u00e3o em 2025, entre os dias 15 e 31 de outubro<\/strong>, reafirmando a cidade como refer\u00eancia internacional no cen\u00e1rio culin\u00e1rio. Promovida pela Prefeitura de Belo Horizonte, por meio da Belotur, a iniciativa celebra a cultura alimentar local, impulsiona o turismo e fortalece os compromissos assumidos com a UNESCO ap\u00f3s o t\u00edtulo de Cidade Criativa da Gastronomia.<\/p>\n\n\n\n A Bienal se consolida como um evento estrat\u00e9gico e inovador, ampliando o di\u00e1logo entre chefs, produtores, estudiosos e o p\u00fablico, promovendo conex\u00f5es entre tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o, conhecimento ancestral, a cozinha de base local e perif\u00e9rica, o protagonismo feminino e a diversidade alimentar.<\/p>\n\n\n\n Em 2025, a programa\u00e7\u00e3o se expande com experi\u00eancias imersivas e descentralizadas em mercados e espa\u00e7os urbanos. A Bienal refor\u00e7a o papel da gastronomia como express\u00e3o cultural, pol\u00edtica e social, que conecta territ\u00f3rio, identidade e futuro. Mais informa\u00e7\u00f5es e programa\u00e7\u00e3o completa em https:\/\/portalbelohorizonte.com.br\/bienaldagastronomia<\/a><\/p>\n\n\n\n 📅 Interc\u00e2mbio Cidades Criativas da Gastronomia pela UNESCO<\/strong> O programa Florian\u00f3polis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, coordenado pela Associa\u00e7\u00e3o FloripAmanh\u00e3, representar\u00e1 a capital catarinense no Interc\u00e2mbio Cidades Brasileiras Criativas da Gastronomia pela UNESCO, que integra a programa\u00e7\u00e3o da Bienal da Gastronomia de Belo Horizonte 2025. O evento reunir\u00e1 no dia 23 de outubro chefs e representantes de Bel\u00e9m (PA), Paraty (RJ), Florian\u00f3polis (SC) […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":3938,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[255],"tags":[357,351,358,347,359],"class_list":["post-3937","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-belo-horizonte","tag-cidade-criativa-unesco-da-gastronomia","tag-cozinha-show","tag-gastronomia","tag-janete-borges"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3937","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3937"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3937\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3975,"href":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3937\/revisions\/3975"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3938"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3937"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3937"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3937"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
🗓 23 de outubro, das 18h \u00e0s 23h<\/strong>
📍 Edif\u00edcio Central \u2013 Belo Horizonte (MG)<\/strong>
👩🍳 Cozinha Show de Janete Borges (Florian\u00f3polis)<\/strong> \u2013 21h30<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/arte_bienal-576x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n<\/h3>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"