{"id":3652,"date":"2025-07-29T13:28:30","date_gmt":"2025-07-29T16:28:30","guid":{"rendered":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/?p=3652"},"modified":"2025-08-15T19:43:32","modified_gmt":"2025-08-15T22:43:32","slug":"delegacao-historica-de-florianopolis-participa-de-evento-na-china-e-revela-licoes-aprendidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/delegacao-historica-de-florianopolis-participa-de-evento-na-china-e-revela-licoes-aprendidas\/","title":{"rendered":"Historic Florian\u00f3polis delegation participates in event in China and reveals lessons learned"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n\n\n\n

A comitiva, formada por representantes da FloripAmanh\u00e3, da Prefeitura Municipal de Florian\u00f3polis e seis chefs locais, representou o Programa Florian\u00f3polis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, de 11 a 20 de julho de 2025, na Festa Internacional das Cidades de Gastronomia, em Macau, na China.<\/p>\n\n\n\n

Segundo Marcus Rocha, representante da FloripAmanh\u00e3 em Macau, entre as principais li\u00e7\u00f5es aprendidas est\u00e3o a import\u00e2ncia do storytelling <\/em>para impulsionar a economia criativa e valorizar heran\u00e7as culturais, o uso de tecnologias emergentes aplicadas \u00e0 cadeia produtiva da gastronomia, a import\u00e2ncia de solu\u00e7\u00f5es relacionadas com sustentabilidade e economia circular, e a necessidade de estreitar la\u00e7os entre o Programa  local e o ecossistema de inova\u00e7\u00e3o da capital catarinense.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAcho que \u00e9 uma li\u00e7\u00e3o de casa para n\u00f3s, de integrar mais o Programa Florian\u00f3polis Cidade Criativa Unesco com o ecossistema local de economia criativa e tamb\u00e9m no ecossistema de inova\u00e7\u00e3o de Florian\u00f3polis, que \u00e9 a capital nacional das startups. \u00c9 a oportunidade que efetivamente n\u00f3s temos que aproveitar\u201d, analisa Rocha.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Gastronomia de Rua e Acolhimento Global<\/h4>\n\n\n\n

No Promenade Internacional de Gastronomia, corredor que re\u00fane restaurantes de diversas Cidades Criativas da Gastronomia, o Pure Oyster Bar e o Osli Restaurante levaram sabores de Florian\u00f3polis ao p\u00fablico global. Marcus Rocha observa que \u201cesta foi a edi\u00e7\u00e3o mais numerosa, com 36 cidades participantes, e fomos agraciados pela oportunidade de compartilhar nossa cultura por meio de pratos como pastel de camar\u00e3o e cocada, al\u00e9m de coxinha, croquete de camar\u00e3o, caipirinha e brigadeiro\u201d. Ele destaca ainda que as por\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas e leves foram perfeitamente adequadas ao formato de feira de rua, garantindo agilidade no atendimento e satisfa\u00e7\u00e3o dos visitantes, al\u00e9m da qualidade t\u00e9cnica de cada preparo.<\/p>\n\n\n\n

O chef Pedro Soares, grande talento de Florian\u00f3polis, n\u00e3o apresentou apenas o prato final, mas tamb\u00e9m demonstrou o processo de preparo, evidenciando nossa t\u00e9cnica gastron\u00f4mica. \u201cFoi muito gratificante ver a cultura de Florian\u00f3polis e do Brasil manifestada por meio da nossa gastronomia, do outro lado do mundo, literalmente\u201d, comenta.<\/p>\n\n\n\n

A delega\u00e7\u00e3o de Florian\u00f3polis esse ano em Macau foi a maior da hist\u00f3ria: \u201cParticipamos de todas as edi\u00e7\u00f5es desde 2017 e, este ano, contamos com oito integrantes, o que demonstra o crescimento e a consolida\u00e7\u00e3o do Programa\u201d, pontua Marcus Rocha.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Roteiros T\u00e9cnicos e Ecossistema de Inova\u00e7\u00e3o<\/h4>\n\n\n\n

Durante a agenda t\u00e9cnica por Macau, a comitiva acompanhou a evolu\u00e7\u00e3o do turismo e da economia criativa local. Marcus Rocha aponta o uso estrat\u00e9gico de storytelling<\/em>, que refor\u00e7a as heran\u00e7as portuguesa e chinesa e vem impulsionando a economia com novos atrativos e grandes eventos desde a transforma\u00e7\u00e3o de Macau em Regi\u00e3o Administrativa Especial da China, em 1999. Ele tamb\u00e9m ressalta a incorpora\u00e7\u00e3o de tecnologias \u2014 de hardwares e softwares \u00e0 biotecnologia e solu\u00e7\u00f5es de sustentabilidade e economia circular \u2014 em toda a cadeia produtiva da gastronomia, definindo o cen\u00e1rio como um ecossistema de inova\u00e7\u00e3o vibrante.<\/p>\n\n\n\n

No F\u00f3rum Internacional da Gastronomia, chefs de todos os continentes debateram quest\u00f5es relacionadas \u00e0 tecnologia no processo da gastronomia dos restaurantes, sustentabilidade, economia circular e a import\u00e2ncia do storytelling <\/em>para o sucesso dos empreendimentos da gastronomia.<\/p>\n\n\n\n

A sess\u00e3o das Cidades Criativas da Gastronomia da UNESCO promoveu o interc\u00e2mbio de boas pr\u00e1ticas em inova\u00e7\u00e3o, reciclagem, destina\u00e7\u00e3o de res\u00edduos, inclus\u00e3o social e capacita\u00e7\u00e3o. Marcus Rocha cita o centro de inova\u00e7\u00e3o \u201cFerment\u201d, apresentado por Launceston (Austr\u00e1lia), como case inspirador para toda a cadeia produtiva.<\/p>\n\n\n\n

Na reuni\u00e3o final da rede das Cidades Criativas da Gastronomia, Florian\u00f3polis recebeu elogios pela qualidade e consist\u00eancia das informa\u00e7\u00f5es enviadas \u00e0 UNESCO, consolidando seu protagonismo global, conta Marcus Rocha.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Chancela UNESCO e impacto do programa<\/h4>\n\n\n\n

Florian\u00f3polis conquistou, em 2 de dezembro de 2014, o t\u00edtulo de Cidade Criativa da Gastronomia pela UNESCO, sendo a primeira cidade brasileira a receber essa chancela. Desde ent\u00e3o, a FloripAmanh\u00e3 coordena, em parceria com a Prefeitura Municipal e entidades civis e acad\u00eamicas, um programa que qualifica estabelecimentos, estimula novos empreendimentos e preserva saberes culin\u00e1rios, fortalecendo o turismo gastron\u00f4mico e ampliando a visibilidade internacional da cidade.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n\n\n\n
\n
\n\n \n
\n
<\/div>\n
\n
<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
\n
Ver essa foto no Instagram<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
\n
\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n \n

Uma publica\u00e7\u00e3o compartilhada por Fpolis Gastronomia Unesco (@floripacidadecriativaunesco)<\/a><\/p>\n\n<\/div><\/blockquote>\n