A equipe do Câmpus Florianópolis – Continente foi a vencedora no concurso gastronômico IF Brasilidades, realizado durante o ConectaIF, na quinta-feira (9), no Estádio Mané Garrincha, em Brasília. A professora Fabiana Mortimer Amaral e as estudantes Bianca Kunkel, do curso superior de tecnologia em Gastronomia, e Emily Gonçalves, do curso técnico em Gastronomia, produziram o prato “Desafio terra-mar: R$2,56”, uma alusão ao maior valor repassado à alimentação escolar, segundo o Plano Nacional de Alimentação Escolar.
Segundo a professora Fabiana, “nossa proposta veio para chamar a atenção ao valor da alimentação escolar, e também trabalhar com pratos culturais de Florianópolis e dentro do desafio de trazer ingredientes da terra e do mar”. O prato foi composto de pirão, tainha empanada na farinha de mandioca, arroz e feijão, clássicos da alimentação brasileira enroladinhos em um charuto de repolho, além do uso de especiarias brasileiras, como a casca d’anta, o pichurí e a pindaíba, e o molho agridoce de araçá.
A equipe do IFSC competiu com produções do Instituto Federal de Alagoas (IFAL), Instituto Federal do Ceará (IFCE) e o Instituto Federal Fluminense (IFF). A estudante Bianca destacou que no primeiro dia do evento foram realizados vários testes gastronômicos. “A gente entrou de cabeça nesse projeto, muitos testes, muitas horas no IFSC treinando. Teve todo o empratamento, o esforço de buscar os pratos, os ingredientes, gravar vídeos. Foi um projeto muito rico e uma experiência muito rica. Foi mágico e agradeço ao IFSC por esta oportunidade”, conta.
Fotos: Nadia Garlet
O que é o ConectaIF
O ConectaIF é um evento gratuito e anual realizado pelo Instituto Federal de Brasília que reúne ensino, pesquisa, extensão, inovação, tecnologia e muito conhecimento. Nele, são oferecidas centenas de atividades, todas gratuitas, e nas mais diversas áreas. São oficinas, mostras, workshops, rodas de conversa, protótipos de produtos, arte, cultura, palestras, competições, exposições e muito mais, totalizando 20 eventos simultâneos.
O principal objetivo do ConectaIF é fomentar o diálogo entre as várias ações desenvolvidas no âmbito da Educação Profissional e Tecnológica, englobando a difusão de conhecimento com a participação efetiva de pesquisadores, professores e alunos da Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica e da comunidade escolar do Distrito Federal e entorno; gestores; empresários; representantes de instituições parceiras; e público visitante.
Por Carla Algeri I Jornalista do IFSC, com informações do Conif e Setec/MEC
