Ingredientes
- 1 Polvo cozido
- 7 g de alho ralado
- 100 ml de azeite
- 50 g de manteiga
- 15 g de páprica defumada
- Alecrim a gosto
- 80 g de camarão
- 250 g de batata rosa em cubos
- 1 picles
- 3 azeitonas
- 50 g de maionese
- sal a gosto
- chips de batata-doce
Modo de preparo
Começar cozinhando a batata. Picar e repicar o picles e as azeitonas até ficarem em um tamanho o qual apareça, mas não roube a cena e, então, misturá-los à batata já cozida com a maionese, o camarão cozido e acertar o sal. Para o polvo é necessário separá-los em tentáculos, selar dos dois lados com um fio de azeite e, sempre, com a frigideira quente. Com o fogo ainda alto, finalizar com a manteiga, o resto do azeite, o alecrim e o alho. Saltear os tentáculos e não deixar o alho queimar. Assim que desligar o fogo, adicione a páprica e salteie mais um pouco. Montar a maionese em dois aros e arrumar dois tentáculos cruzados em cima de cada montinho de maionese. Distribuir os outros pelo prato e espalhar o azeite de páprica. A finalização se dá com chips de batata-doce fritos em cima dos tentáculos.
