INGREDIENTES
- 400 g de batata-doce
- 400 g de tomate pelado
- 100 g de cebola
- 100 g de pimentão
amarelo - 5 g de manjericão
- 100 ml de azeite
- 70 g de farinha de trigo
- 1 ovo
- sal e pimenta
MODO DE PREPARO
Cozinhar a batata doce para fazer um purê.
Preparar o nhoque com a batata, o ovo, sal, pimenta e a farinha de trigo.
Ele deve ficar macio, mas não deve se desmanchar na água.
Enrolar a massa para cortar o nhoque com a ajuda de mais farinha na bancada.
Com o nhoque já pronto, colocar em água fervente para finalizar o cozimento.
Em uma frigideira colocar a cebola para cozinhar em azeite e fogo baixo.
Logo acrescentar o tomate pelado, deixar cozinhar em fogo baixo.
Colocar o pimentão para defumar na boca do fogão.
Retirar a pele do pimentão e cortar em cubos e colocar no molho.
Verificar sal e pimenta do molho, desligar e colocar o manjericão.
Juntar o nhoque com o molho e servir.
