Na última sexta-feira (22/08), foi assinado o Termo de Cooperação Técnica entre o Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC) – Campus Florianópolis-Continente – e o Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, coordenado pela Associação FloripAmanhã. A parceria marca um novo capítulo para a promoção da gastronomia, da inovação e da economia criativa na capital catarinense, reforçando o reconhecimento internacional de Florianópolis como integrante da Rede de Cidades Criativas da UNESCO.
O acordo estabelece bases de colaboração em áreas estratégicas como capacitação de jovens e adultos, sustentabilidade, intercâmbio de conhecimentos, pesquisa e empreendedorismo, sempre com foco na gastronomia e na valorização da cultura local.
Entre as iniciativas previstas destaca-se o Programa Jovem Chef, que será lançado ainda em 2025 no IFSC – Campus Continente. A proposta é abrir espaço para estudantes dos cursos de Gastronomia, Panificação, Confeitaria e Serviços de Restaurante e Bar participarem de atividades integradas à chancela Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, ampliando a formação prática e o contato com a comunidade.
O Programa prevê:
- Festival Gastronômico anual, aberto ao público, como vitrine de talentos e espaço de valorização de ingredientes regionais e tendências internacionais;
- Seminário Rotas e Vias Gastronômicas, reunindo especialistas e gestores para debater cultura, inovação, sustentabilidade e oportunidades do setor;
- Produção de conteúdo audiovisual, com vídeos de receitas, histórias de sucesso de alunos e bastidores do campus, fortalecendo a identidade do IFSC e a visibilidade da chancela UNESCO;
- Parcerias com produtores locais e setor gastronômico, fomentando redes de colaboração e oportunidades de negócio.
O termo de cooperação terá vigência inicial de dois anos, podendo ser renovado. Sua execução ocorrerá por meio de planos de trabalho conjuntos, sem transferência direta de recursos financeiros, mas com apoio institucional mútuo para garantir a realização das ações.
Para Anita Pires, coordenadora-geral do Programa Florianópolis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, a iniciativa “aproxima ainda mais a academia da sociedade, unindo formação, cultura e sustentabilidade para fortalecer o futuro da gastronomia na nossa cidade”.
Com a assinatura, Florianópolis reafirma seu compromisso em transformar a criatividade e a tradição culinária em instrumentos de desenvolvimento econômico, social e cultural, inspirando novas gerações e projetando a cidade no cenário internacional.
