INGREDIENTES
- 250 g de berbigão
- 2 colheres de sopa de
azeite - 1 cebola média
- 1 tomate médio
- ¼ de pimentão vermelho
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa
de urucum - 200 ml de leite de coco
- 1/5 de maço de coentro
- 1 colher de chá de sal
- 1 a 2 xícaras de água ou
caldo da cocção
do berbigão com casca. - Cominho e pimenta do
reino
MODO DE PREPARO
Picar todos os ingredientes e reservar.
Lavar o berbigão já desconchado em água corrente para retirar alguma areia existente.
Levar à panela o azeite, acrescentar o berbigão e todos os temperos, refogar bem.
Acrescentar o leite de coco e água/caldo e cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
