{"id":4622,"date":"2026-07-13T20:06:26","date_gmt":"2026-07-13T23:06:26","guid":{"rendered":"https:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/?p=4622"},"modified":"2026-07-13T20:07:39","modified_gmt":"2026-07-13T23:07:39","slug":"alesc-aprova-projeto-que-reconhece-relevancia-dos-profissionais-de-cozinha-em-santa-catarina","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cidadecriativa.floripa.br\/en\/alesc-aprova-projeto-que-reconhece-relevancia-dos-profissionais-de-cozinha-em-santa-catarina\/","title":{"rendered":"Alesc aprova projeto que reconhece relev\u00e2ncia dos profissionais de cozinha em Santa Catarina"},"content":{"rendered":"

A valoriza\u00e7\u00e3o dos profissionais de cozinha em Santa Catarina avan\u00e7ou com a aprova\u00e7\u00e3o, pelo Plen\u00e1rio da Assembleia Legislativa do Estado de Santa Catarina (Alesc), do Projeto de Lei 0549\/2025, de autoria do deputado Marquito. A vota\u00e7\u00e3o foi acompanhada por chefs da Confraria Sabores de Floripa. A proposta reconhece a relev\u00e2ncia social, cultural e econ\u00f4mica das atividades exercidas por profissionais de cozinha no Estado e segue agora para an\u00e1lise do governador.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O reconhecimento abrange cozinheiras, cozinheiros, gastr\u00f4nomas, gastr\u00f4nomos, chefs, assistentes, auxiliares e demais profissionais que atuam na elabora\u00e7\u00e3o, organiza\u00e7\u00e3o, preparo, conserva\u00e7\u00e3o e finaliza\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Entre os objetivos da iniciativa est\u00e3o a valoriza\u00e7\u00e3o da cultura alimentar catarinense e dos saberes tradicionais associados \u00e0 gastronomia, o incentivo a pol\u00edticas p\u00fablicas de forma\u00e7\u00e3o, qualifica\u00e7\u00e3o e valoriza\u00e7\u00e3o desses profissionais e o apoio a a\u00e7\u00f5es voltadas \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de alimentos saud\u00e1veis e sustent\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n

Reconhecimento para quem atua na base da gastronomia<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Mais do que reconhecer uma atividade profissional, a proposta refor\u00e7a a gastronomia como express\u00e3o cultural, patrim\u00f4nio imaterial e instrumento de desenvolvimento social, econ\u00f4mico e territorial.<\/p>\n\n\n\n

Em etapa anterior da tramita\u00e7\u00e3o, o projeto havia sido aprovado por unanimidade na Comiss\u00e3o de Constitui\u00e7\u00e3o e Justi\u00e7a (CCJ), em reuni\u00e3o realizada em 29 de abril de 2026. A ocasi\u00e3o contou com a presen\u00e7a de chefs da Confraria Sabores de Floripa e da diretora de Economia Criativa da FloripAmanh\u00e3 e coordenadora do Programa Florian\u00f3polis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, Anita Pires.<\/p>\n\n\n\n

Na reuni\u00e3o, o autor da proposta destacou que o projeto busca reconhecer profissionais que atuam em restaurantes, pousadas, hot\u00e9is, escolas, creches, hospitais e outros espa\u00e7os ligados \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

\u201cO projeto de lei busca reconhecer essa atividade de cozinheiro, seja nos seus restaurantes, seja nas pousadas, nos hot\u00e9is, nas escolas, nas creches, pessoas que dedicam sua vida a cozinhar e que n\u00e3o t\u00eam ainda um reconhecimento como uma atividade\u201d, destaca o parlamentar.<\/p>\n\n\n\n

Tramita\u00e7\u00e3o at\u00e9 a aprova\u00e7\u00e3o em Plen\u00e1rio<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

O Projeto de Lei 0549\/2025 deu entrada na Assembleia Legislativa do Estado de Santa Catarina (Alesc) em 5 de agosto de 2025 e recebeu parecer favor\u00e1vel em todas as comiss\u00f5es pelas quais tramitou.<\/p>\n\n\n\n

A proposta foi aprovada por unanimidade na Comiss\u00e3o de Constitui\u00e7\u00e3o e Justi\u00e7a (CCJ), na Comiss\u00e3o de Trabalho, Administra\u00e7\u00e3o e Servi\u00e7o P\u00fablico, na Comiss\u00e3o de Finan\u00e7as e Tributa\u00e7\u00e3o e na Comiss\u00e3o de Educa\u00e7\u00e3o e Cultura.<\/p>\n\n\n\n

Em 8 de julho de 2026, o texto foi aprovado em turno \u00fanico pelo Plen\u00e1rio da Alesc, com acompanhamento de chefs da Confraria Sabores de Floripa, e teve sua reda\u00e7\u00e3o final aprovada. Com isso, a proposta segue para an\u00e1lise do governador.<\/p>\n\n\n\n

Valoriza\u00e7\u00e3o dialoga com a Cidade Criativa da Gastronomia<\/h5>\n\n\n\n

Florian\u00f3polis foi oficialmente incorporada \u00e0 Rede Mundial de Cidades Criativas da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Educa\u00e7\u00e3o, a Ci\u00eancia e a Cultura (UNESCO) em 2 de dezembro de 2014, no campo da Gastronomia. A candidatura foi promovida pela FloripAmanh\u00e3, em parceria com a Prefeitura de Florian\u00f3polis e outras institui\u00e7\u00f5es, com o objetivo de ampliar a visibilidade da cidade, fortalecer o turismo e a gastronomia, preservar saberes e modos de fazer e estimular o desenvolvimento socioecon\u00f4mico e cultural.<\/p>\n\n\n\n

Desde ent\u00e3o, o Programa Florian\u00f3polis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia atua para fortalecer a cultura alimentar, a economia criativa, o turismo e o interc\u00e2mbio com outras cidades criativas. Um dos pilares desse reconhecimento est\u00e1 nas pessoas que transformam ingredientes, territ\u00f3rios e conhecimentos em identidade, criatividade e desenvolvimento sustent\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n

Gastronomia, identidade e desenvolvimento<\/h5>\n\n\n\n

gastronomia catarinense re\u00fane ingredientes, t\u00e9cnicas e modos de fazer que expressam diferentes matrizes culturais do Estado. Frutos do mar, pinh\u00e3o, pescados, queijos artesanais, produtos da agricultura familiar e receitas tradicionais comp\u00f5em um patrim\u00f4nio alimentar que depende do trabalho cotidiano dos profissionais de cozinha.<\/p>\n\n\n\n

Em Florian\u00f3polis, essa valoriza\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m se conecta \u00e0 pesca artesanal, \u00e0 maricultura, aos saberes tradicionais, \u00e0 produ\u00e7\u00e3o local e \u00e0s experi\u00eancias gastron\u00f4micas que projetam a cidade no Brasil e no exterior.<\/p>\n\n\n\n

Para o Programa Florian\u00f3polis Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, a conquista refor\u00e7a o compromisso de valorizar a cultura alimentar, promover a economia criativa e reconhecer as pessoas que fazem da gastronomia um caminho para o desenvolvimento sustent\u00e1vel.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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